By Zehra Gürsoy
Hemen hemen dünyanın her yerinde keyifle tüketilen bir içecek olan kahve, birçok medeniyetin ortak noktası. Bugün ise kahve çeşitleri arasında en çok tercih edilenlerden biri olan filtre kahveyi nasıl frenchpress ile yapabileceğinizi konuşacağız. Bakalım filtre kahveyi doğru yapıyor musunuz? Ya da nasıl yapabilirsiniz?
İlk olarak kahve çekirdeklerinin taze kavrulmuş, kullanacağınız yönteme göre doğru oranda öğütülmüş ve iyi koşullarda saklanmış olması önemli. İhtiyacınız olan malzemeler oldukça basit: French Press, filtre kahve ve sıcak su. Ancak bazı ufak detaylara dikkat etmeniz kahve deneyiminizi daha lezzetli hale getirecektir.
1)Suyu Kaynatmak
French Press ile filtre kahve yapmak için ilk adımınız suyu bir kettle veya ocak yardımıyla kaynatmak. Suyu kaynatın, ancak kaynar su kullanmayın. Lezzetli bir kahve hazırlamanın en önemli püf noktalarından biri kullanılan suyun sıcaklığında saklıdır. Kaynattığınız suyu 20sn ağzı açık bir şekilde beklettiğinizde su, yaklaşık 90 derecelere düşer. Bu derece kahvenin tadını daha iyi almanız ve kahvenizin daha lezzetli olmasını sağlar.
2)Kahve Miktarı
Lezzetli bir kahve deneyimi sağlamak için önemli olan ikinci şey kahve/su miktarıdır.
200ml için 1 tepeleme yemek kaşığı(15gr kahve) eklemeliniz. Yaklaşık 1,5 tatlı kaşığı kahveye de denk gelir.
3)Sıcak Su ve Kahvenin Buluşması
French Press’inizde kahveniz hazır, sıcak suyunuz hazır, artık geriye bu iki malzemeyi buluşturmak kaldı. Bu noktada da dikkat etmeniz gereken bir konu var. Sıcak suyu French Press’inize asla bir anda boca etmeyin. Suyu yavaş yavaş kahvenizin üzerine ekleyin. Kahveniz kabarmaya başlarsa ve yüzeyde köpükler oluşursa, işleminize 10-15 saniye ara vermelisiniz. Sonra kalan sıcak suyu yine yavaş yavaş French Press’inize aktarın. Sonra kahveyle suyu güzelce karıştırın.
4)Demleyin ve Süzün
Tüm sıcak suyu döktükten sonra kahvenizi French Press’ ‘inizin pistonu yukarıda kalacak şekilde 4 dakikalığına üstüne sıcak kalmasını sağlayacak havlu tarzı bir malzemeyle demlenmeye bırakın. Şimdi üstte biriken o kabuğumsu tabakayı alın. Ondan sonra frech press’ i bastırın.30sn ye daha bekleyin. Ondan sonra da yavaş yavaş bardağınıza dökebilirsiniz.
Kahveniz hazır afiyet olsun:)
